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Alergias e Intolerancias alimentarias para Técnicos en Cocina y Gastronomía
El plan de estudios para Técnico en Cocina y Gastronomía, incluye desde 2007 contenidos relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias así como la alergia al látex. Con ello se pretende que, desde el conocimiento y la prevención, pueda ofrecerse una correcta atención a las personas que padecen dichas enfermedades desde cualquier ámbito de la producción culinaria en las empresas de restauración. Esta es la unidad didáctica que facilita el aprendizaje de estos contenidos. Documento elaborado conjuntamente por AEPNAA, FACE, Federación de Hostelería y Ministerio de Educación y Ciencia.
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Alergia a alimentos, ¿Y ahora qué?
Alergia a alimentos, ¿Y ahora qué? es una completa guía con extensa y práctica información sobre la alergia a alimentos. Está avalada por la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica (SEICAP) y la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). 56 páginas que resuelven las dudas más frecuentes que surgen tras el diagnóstico de alergia a alimentos.
P.V.P: 15 euros |
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-- Dulces y Postres para Alérgicos
Este es el conjunto de recetas recopiladas, elaboradas y probadas por los propios alérgicos. Hemos querido editarlas para que renunciar a leche o a huevo no suponga quedarse sin dulces sorpresas, fiestas, celebraciones y el placer de disfrutar cocinando en casa.
P.V.P: 10 euros |
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-- Tríptico látex
¿Qué es la alergia al látex?¿Dónde se encuentra? ¿Qué podemos hacer? |
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-- Tríptico alimentos
¿Qué es la alergia a alimentos? ¿Qué alimentos causan alergia? ¿Qué podemos hacer? |
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-- Guía para profesores
Publicación dirigida a educadores, maestros y personal de comedor con la finalidad de evitar riesgos a los alumnos alérgicos a alimentos y látex en las escuelas y facilitar su integración.
P.V.P: 6 euros |
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-- Dossier informativo alergia al látex
Documento con información extensa sobre la Alergia al Látex, avalado y revisado por el Comité Médico-Científico de Alergia al Látex de AEPNAA. |
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-- Circular informativa alergia a alimentos
Cada mes enviamos a nuestros socios la información relevante sobre la alergia a alimentos, productos seguros, actividades de la asociación, etc. |
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-- Boletín informativo alergia al látex
Los socios alérgicos al látex reciben boletines con información específica de alergia al látex así como artículos y novedades relevantes en el tema. |
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-- Alergias al día
La revista alergia al día cuenta con entrevistas, artículos extensos, aportaciones de los socios, recetas, imágenes de la asociación... |
