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Recetas Dulces

Recetas 25 a 29

Para garantizar la seguridad, comprueba siempre que cada ingrediente este libre de alérgenos y de trazas.

Botones de Chocolate

Sin huevo / sin leche

Botones de Chocolate

125 g de mantequilla / margarina, reblandecida y en dados
125 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
185 g de harina
40 g de cacao en polvo
2 cucharadas de batido de soja o agua
2 cucharadas de mermelada de naranja

Elaboración

Precaliente el horno a 180ª C. Forre una bandeja de horno con papel parafinado. Bata la mantequilla con el azúcar resultante hasta que resulte ligera y cremosa. Incorpore la vainilla.

Tamice la harina y el cacao sobre la mezcla de mantequilla. Añada la leche y mezcle hasta formar una masa blanda. Tome cucharadas rasas de la mezcla, forme bolas y distribúyalas por la bandeja.

Presione en el centro de cada bola con el dedo pulgar y rellene el hueco con mermelada. Hornee las pastas durante 20 minutos. Déjelas 5 minutos y, luego, páselas a una rejilla.

Pastas de Orejones

Sin huevo / sin leche / sin frutos secos

Pastas de Orejones

160 g de mantequilla / margarina reblandecida y cortada en dados
185 g de azúcar
2 cucharadas de mermelada
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de orejones picados
125 g de harina de fuerza
40 g de harina blanca
(Yo he usado toda harina blanca y he añadido 1 cucharadita de levadura Royal)

Elaboración

Forre dos bandejas de horno con papel parafinado. En la batidora eléctrica, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y cremosa. Añada la mermelada, la vainilla y los orejones y mezcle a conciencia.

Coloque la mezcla en un cuenco grande e incorpore las harinas tamizadas. Pásela a una superficie enharinada y trabájela hasta que resulte suave. Divídala en dos. Coloque cada porción sobre una lámina de papel parafinado y forme dos rollos de 21 cm de largo y 45 cm de diámetro. Dispóngalos en una bandeja y refrigérelos hasta que se endurezcan (puede ser en el congelador).

Precaliente el horno a 180º C. Retire el papel y con un cuchillo de sierra corte los cilindros en rodajas oblicuas de 1 cm. Dispóngalas separadas en las bandejas y hornéelas de 10 a 15 minutos o hasta que se doren. Déjelas al menos 5 minutos y páselas a una rejilla para que se enfríen.

Polvorones

Sin huevo / sin leche / sin frutos secos

Polvorones

600 gr de harina
250 gr de azúcar glass
1 limón
1 copa de aguardiente
200 gr de manteca de cerdo
Canela

Elaboración

Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme.

Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfríe.

Hacer un volcán con la harina tostada y agregar en el centro la manteca, el azúcar, la canela, el zumo, la raspadura del limón, y la copa de aguardiente.

Amasar y hacer una bola. Tapar la masa con un paño y dejar reposar durante una hora.

Espolvorear el mármol con harina tostada y extender la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir un centímetro de grosor.

Con un molde o vaso de 5 centímetros de diámetro, cortar la pasta.

Distribuir la pasta en una fuente para horno, previamente espolvoreada con harina.

Llevar la fuente al horno y dejar cocer a temperatura media hasta que se doren (25 minutos aproximadamente)

Dejar enfriar en la misma fuente, espolvorear con azúcar glass y envolver con papel de seda cada polvorón.

Bizcocho

Sin huevo / sin leche / sin frutos secos

Bizcocho

6 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de azúcar
Cáscara rallada d 1 limón o mandarina
1 vaso y medio de leche de soja o su fórmula hipoalergénica
1 vaso y medio de harina
1 sobre de levadura

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla bien el aceite con el azúcar y la cáscara de limón o mandarina; incorpora la leche y por último la harina tamizada junto con la levadura. Engrasa un molde para horno y espolvoréalo con harina. Vierte en él la mezcla e introdúcelo en el horno. Tardará una media hora en hacerse. Después de este tiempo, abre el horno y pincha el bizcocho con una aguja de punto, si sale limpia estará listo, si no debe permanecer en él unos minutos más.

Pastas de Fresa

Sin huevo / sin leche

Pastas de Fresa

Ingredientes

250g. de Margarina
¼ taza de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de almendra (o vainilla)
2 tazas de harina tamizada
Semillas de sésamo
Mermelada de fresa

Elaboración

Bata la mantequilla y el azúcar con la batidora en un bol, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añada gradualmente la harina tamizada y la esencia de almendra o vainilla. Moldee cucharadas de masa en forma de bolitas y páselas por las semillas de sésamo.

Dispóngalas en bandejas sin engrasar y aplánelas un poco con un tenedor. Hágales un hueco en el centro con el extremo de una cuchara de madera y rellénelo con ½ cucharadita de mermelada.

Hornéelas a 190º C unos 10 o 12 minutos, o hasta que estén hechas. Déjelas enfriar 2 o 3 minutos en bandejas y páselas a una rejilla para que se enfríen del todo. Guárdelas en un recipiente hermético, separando las distintas capas con film transparente, y en un lugar seco y fresco.

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