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Bombones rellenos de Trufa y Crema de Naranja

03/10/2013 16:39

Chocolate para fundir.

Trufa:

200 ml de nata de soja
100 gr. de chocolate
2 cucharadas de azúcar

Crema de naranja:

180ml de naranja
10g de maizena
2 cucharadas soperas de azúcar
1 hoja gelatina

ELABORACIÓN

Derretir el chocolate al baño maría y pincelar los moldes. Dejar enfriar y repetir la operación hasta conseguir el espesor deseado. Rellenar con la crema elegida.

Para la crema de naranja, disolver la maizena en un poco de zumo frío. Poner a hidratar la hoja de gelatina 5 min. Poner en un cazo al fuego el resto de zumo con el azúcar, y cuando empiece a hervir añadir el resto de zumo con la maizena. Remover constantemente hasta que espese. Separar del fuego y añadir la hoja de gelatina escurrida, y remover hasta que se derrita del todo la gelatina. Cuando este fría pero aún no cuajada poner en los bombones.

Para la trufa, calentar la nata con el azúcar hasta que esté a punto de hervir. Fundir el chocolate en el microondas y mezclar bien con la nata. Enfriar en el frigorífico durante unas horas.

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