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Polvorones

03/10/2013 16:16

600 gr de harina
250 gr de azúcar glass
1 limón
1 copa de aguardiente
200 gr de manteca de cerdo
Canela

ELABORACIÓN

Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme.

Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfríe.

Hacer un volcán con la harina tostada y agregar en el centro la manteca, el azúcar, la canela, el zumo, la raspadura del limón, y la copa de aguardiente.

Amasar y hacer una bola. Tapar la masa con un paño y dejar reposar durante una hora.

Espolvorear el mármol con harina tostada y extender la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir un centímetro de grosor.

Con un molde o vaso de 5 centímetros de diámetro, cortar la pasta.

Distribuir la pasta en una fuente para horno, previamente espolvoreada con harina.

Llevar la fuente al horno y dejar cocer a temperatura media hasta que se doren (25 minutos aproximadamente)

Dejar enfriar en la misma fuente, espolvorear con azúcar glass y envolver con papel de seda cada polvorón.

Imágenes:

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