Listado anual: 2024

La Navidad es una época del año singular: es una época de celebración y reuniones familiares, donde la comida juega un papel central en las festividades. Sin embargo, para las personas con alergias alimentarias, estas celebraciones pueden presentar desafíos adicionales. Ya sea en nuestra casa, en la de familiares y amigos o en restaurantes la tradición implica la posibilidad de que las personas con alergia a los alimentos o al látex puedan verse expuestas al alimento que les provoca reacción. Por ello, es fundamental tomar precauciones para evitar reacciones alérgicas y garantizar que todos puedan disfrutar de las festividades de manera segura.

A continuación, desde AEPNAA os ofrecemos algunos consejos prácticos para ayudar a las personas con alergias alimentarias a mantenerse seguras durante la Navidad. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de las reuniones familiares y comidas navideñas igual que el resto.

Antes de la comida

Con carácter previo, es necesario conocer las alergias e intolerancias alimentarias de las personas que se reúnen en el evento. En personas adultas, los frutos secos, el marisco, el pescado y algunas frutas son los alimentos que con mayor frecuencia producen reacciones alérgicas; en el caso de los niños y niñas, las alergias más comunes son al huevo, la leche, las frutas y los frutos secos.

Si eres la persona anfitriona, pregunta a tus familiares y amigos si tienen alergia; si eres tú la persona alérgica informa con antelación a los anfitriones, familiares y círculo de amistades sobre tus alergias.

Lleva contigo la medicación, como antihistamínicos y autoinyectores de adrenalina. Asegúrate de que sean fácilmente accesibles y de que todos los presentes comprendan la gravedad y sepan cómo actuar en caso de emergencia.

Al preparar la comida

• Se recomienda preparar en primer lugar las comidas destinadas a personas alérgicas a fin de minimizar el riesgo de una contaminación cruzada.
• Las superficies y los utensilios utilizados deben estar perfectamente limpios.
• Si es posible, se debe disponer de utensilios específicos (por ejemplo, de colores diferentes), para evitar el peligro de contaminación cruzada. Si no es posible siempre se deben limpiar a fondo antes de volver a utilizarlos.
• Lee cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes que vas a utilizar en la receta para asegurarte de que no contienen alérgenos, incluso si es un producto que has usado antes. Los ingredientes pueden cambiar y los artículos temáticos de las fiestas pueden tener formulaciones diferentes.
• Pide a quien prepare la comida que conserve los envases o haga una foto de la lista de ingredientes, para que la persona alérgica pueda comprobar que el producto es seguro.
• Una vez preparados los alimentos aptos para los alérgicos identifícalos y almacénalos de forma segura: tapados y etiquetados si es necesario. Si hay que conservarlos en frío colócalos en la balda superior de la nevera, para evitar la contaminación en caso de derrame.

• Y si es necesario, lleva tu comida. De esta manera, puedes disfrutar sin preocuparte por la contaminación cruzada.

Durante la comida

• Mantente alerta sobre lo que comes y bebes. Es mejor ser cauteloso que arriesgarse a una reacción alérgica.
• Si hay niños con alergias en la reunión, asegúrate de que estén supervisados mientras comen, especialmente si hay comida a la que pueden acceder. Esto puede ayudar a prevenir accidentes y reacciones alérgicas.
• Sirve en primer lugar a las personas alérgicas para minimizar el riesgo.
• Controla los alimentos nuevos. En estas fechas, muchas personas prueban por primera vez alimentos potencialmente alergénicos y consumen dulces navideños que pueden contener ingredientes ocultos como leche o frutos secos.

• Ten cuidado con lo que bebes. Las bebidas alcohólicas pueden actuar como cofactores en las reacciones alérgicas a los alimentos, aumentando la gravedad de estas reacciones. Algunas bebidas alcohólicas contienen alérgenos ocultos como trigo, cebada o sulfitos.
• Educa a los demás. Aprovecha la oportunidad para educar a quienes te rodean sobre las alergias alimentarias. Esto puede ayudarles a entender la importancia de tomar precauciones.

1. ¿Qué es lo que más te ha sorprendido de la vida en España como paciente con diversas alergias alimentarias?
   La verdad es que lo que más me sorprendió es que los cacahuetes no son muy populares aquí. La gente come cacahuetes para picar o algo así, pero no son muy comunes en la comida tradicional. Mi alergia más fuerte es al cacahuete, así es que eso me hace sentir más cómoda en restaurantes o incluso comiendo con otras familias. Además, me encantan los símbolos de alérgenos en las cartas de restaurantes -aunque no incluyan todos mis alérgenos-, son muy útiles y los he visto en muchos sitios.
2. ¿Existe suficiente información y sensibilidad hacia las personas con alergias alimentarias en España? ¿Qué diferencias percibes respecto a tu vida diaria en Estados Unidos?
   Pienso que no existe suficiente información y sensibilidad hacia las personas con alergias alimentarias en España, como también es insuficiente en los Estados Unidos. A veces me da miedo estar en un restaurante y preguntar si puedo comer algo, por mis alergias. Por lo general, los camareros suelen responder que no hay ningún problema, pero yo dudo que entiendan bien la importancia de evitar la contaminación. No obstante, no he tenido ningún problema, ni reacción alérgica, así es que entiendo que existe un control.
3. ¿Ha habido algún momento en el que, a causa de tu alergia, no te hayas sentido segura -en la Universidad, en los restaurantes, en tus desplazamientos -bus, Metro,…- respecto a tus rutinas en Minnesota? ¿Tienes alguna idea de cómo mejorar la situación?Sólo he tenido dudas en una ocasión, durante la excursión con un grupo de estudiantes y el profesor de la materia. Teníamos programada una salida y fuimos a un restaurante donde había aperitivos con frutos secos. En esa ocasión nadie me dijo qué podía comer y qué no. Una información muy importante para mí porque, además de no comer, necesito conocer bien todos los ingredientes para no preocuparme. Ese día después de la comida estuve muy preocupada, prestando mucha atención a mi cuerpo por si tenía alguna reacción. Y aunque todo fue bien, me sentí con mucha inseguridad y creo que fue suerte que no pasara nada porque no hubo control de la situación.Lo que tiene que mejorar yo creo que es que se conozca más el peligro de las alergias alimentarias y los cuidados que es preciso tener.
4. ¿Cómo fue tu vida en el colegio antes de ir a la universidad? ¿Existe formación específica en el ámbito educativo, entre el profesorado, sobre las alergias alimentarias y la forma de tratar un posible caso de anafilaxia?
   Pues creo que ahora va mejorando, pero para mí el colegio fue muy difícil. Cuando tenía seis años, un chico me persiguió por el pasillo con mantequilla de cacahuete. Después, cada año mi madre venía a mi clase para explicar qué es ser alérgico, y por qué no podía comer con los otros estudiantes. Yo comía en una “habitación sin cacahuetes” que, además, era el lugar donde guardaban las mesas después de comer. Recuerdo que en ese sitio sólo podía haber una persona conmigo mientras comía. Creo que mis profesores sabían cómo usar un autoinyector y, además, tenía mucho contacto con la enfermera del colegio, así es que en ese aspecto no tenía problema. No sé muy bien lo que sabían mis profesores sobre alergias, pero la mayoría de ellos fueron comprensivos conmigo.
5. España y Estados Unidos son muy diferentes y queremos saber si también existen diferencias en cómo se diagnostica y trata la alergia a los alimentos. Dinos:
   1. ¿Qué médico controla tu alergia? ¿Un alergólogo o inmunólogo, un médico de familia, otro especialista?
   2. ¿Tienes servicio de alergología en tu ciudad de residencia o tienes que desplazarte a otra localidad? ¿A qué distancia o tiempo de viaje está?
   3. ¿Cuánto cuesta un autoinyector en Minnesota? (Rango de precios)

   Yo voy a una alergóloga en Saint Paul, que está muy cerca de mi casa – 15 minutos en coche-. En cuanto a los autoinyectores varía mucho porque depende del seguro médico que tengas. Ahora, la marca que cubre mi seguro cuesta $15-$25 para dos autoinyectores.

6. ¿Cómo ha sido la experiencia con tu “familia de acogida” española?
   Mi familia anfitriona ha sido una de las mejores cosas de las diez semanas pasadas. He tenido mucha suerte de poder vivir con una familia española que tiene alergias similares a las mías, y que me cuida como hija suya. No hay palabras para expresar mi gratitud y amor. Siempre les recordaré con cariño.
7. ¿Recomendarías esta experiencia a otros estudiantes extranjeros en una situación similar a la tuya?Antes de venir a España, yo nunca pensé participar en un programa de intercambio en otro país, especialmente un país en el que se habla otro idioma. No pensé que fuera posible, debido a mis alergias. Ahora no puedo imaginar mi vida sin esta experiencia, que ha sido increíble a pesar de mi patología. No resultaría sincera si dijera que no ha habido momentos difíciles, pero la verdad es que también paso por momentos así cuando estoy en Minnesota. Diría a cualquier estudiante extranjero que quiera venir que merece la pena y que lo más importante es encontrar una familia donde también existan alergias para que las cosas sean más fáciles.

El 21 de noviembre de 2024, durante la jornada inaugural del Food Allergy and Anaphylaxis Meeting FAAM-EUROBAT 2024, la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI) presenta el primer Día Mundial de la Anafilaxia. Esta iniciativa busca concienciar sobre la anafilaxia, promover medidas preventivas y fomentar una mejor comprensión de cómo responder a esta grave reacción alérgica. AEPNAA respalda totalmente esta iniciativa, que coincide plenamente con los objetivos que nos llevaron a crear la asociación en 1996.

La anafilaxia es una reacción alérgica grave que requiere intervención médica inmediata. Puede ser provocada por alimentos, picaduras de insectos, medicamentos o látex. Se estima que afecta entre el 1 y el 2% de la población mundial (otras estimaciones consideran que hasta un 3-5% de la población puede sufrir una reacción alérgica grave a lo largo de su vida). Las reacciones alérgicas graves son más frecuentes en niños, especialmente en los menores de 5 años. Pero las reacciones mortales son más frecuentes en adultos jóvenes. Alrededor de 700 personas en Europa mueren cada año debido a una reacción alérgica. La anafilaxia es un problema de salud pública que requiere la implicación del conjunto de la sociedad.

El Día Mundial de la Anafilaxia incide directamente en estas cuestiones. Por una parte, quiere implicar a las administraciones públicas competentes en sanidad y en educación, a los centros educativos, a las empresas y a cualquier entidad relacionada para que adopten medidas para proteger a cualquier persona en riesgo de anafilaxia. En particular, hay que garantizar el acceso a la medicación de rescate (adrenalina), que puede suponer la diferencia entre la vida y la muerte.

Otro aspecto relevante en el que la EAACI pone el foco es en la necesidad de dar a las personas alérgicas y a sus familias herramientas de educación, información y apoyo –incluyendo el acceso a la adrenalina- para que sean los protagonistas de su propio cuidado.

El tercer y último objetivo de este Día Mundial de la Anafilaxia es construir un movimiento mundial en torno a la prevención y el tratamiento de la anafilaxia a nivel mundial a través de la difusión en los medios de comunicación y redes sociales y la realización de campañas educativas.

Estos objetivos coinciden con los de AEPNAA. Desde la asociación trabajamos para que la anafilaxia sea reconocida como una enfermedad crónica, para que los centros educativos sean seguros para todos los alumnos alérgicos o para que la información sobre los alérgenos presentes en los alimentos sea veraz. El Día Mundial de la Anafilaxia que celebra este año su primera edición debe servirnos de estímulo para perseverar en nuestros objetivos y seguir trabajando como asociación de pacientes para alcanzarlos.

María José Torres, presidenta de la EAACI, nos cuenta en este video por qué es tan importante este día. Si quieres más información puedes obtenerla en https://eaaci.org/eaaci-anaphylaxis-awareness-day/

Pd. Adjuntamos una guía de compra por si os ayuda

De cualquier modo, para cualquier consulta, no dudéis en contactarnos a través del email loterias.aepnaa@gmail.com

Os animamos a participar en este próximo sorteo de Navidad, deseando que el azar reparta suerte y mucha salud para poder seguir trabajando con la mirada siempre puesta en los objetivos de nuestra asociación.

¡Con cada participación, todos ganamos!

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Halloween puede convertirse en una fiesta estresante y temible para quienes padecen de alguna alergia alimentaria o al látex. Por eso, compartimos algunos consejos de utilidad para que su celebración sea todo lo contrario a una fiesta “aterradora”.

Con antelación a la festividad

Desde AEPNAA recordamos la importancia de hablar con los hijos alérgicos sobre su seguridad, siempre en tono positivo y poniendo el énfasis más en la diversión que en las chuches. Hay que recalcar las cuestiones más importantes como llevar el autoinyector de adrenalina y no comer alimentos o dulces si se unen al “truco o trato”. Aunque también existe la posibilidad de hablar con los vecinos y amigos sobre la alergia que padecen los niños e incluso dejar dulces seguros en sus casas para ellos. Por supuesto, siempre es importante revisar el protocolo de actuación en caso de reacción alérgica: a quién se debe avisar y comprobar que el niño recuerda bien los contactos.

Durante la Fiesta
Se puede valorar ser los organizadores de la fiesta para nuestro hijo alérgico y sus amigos, preguntando siempre por posibles alergias alimentarias si se decide servir dulces. Si, por el contrario, el niño o adolescente se une a otra fiesta, es muy recomendable informar a los organizadores sobre la alergia, acerca de la preparación segura de Aunque también existe la posibilidad de organizar una fiesta sin alimentos: los dulces y chuches se pueden sustituir por varitas o pulseras fosforescentes, anillos con forma de araña, gafas de fantasía, diademas, pegatinas,… Y se pueden organizar juegos para divertirse, pero sin comida: un concurso de disfraces, una yincana para encontrar el tesoro de Halloween,…

Truco o trato
Es importante asegurarse de que los niños llevan, en todo momento, el autoinyector de adrenalina, tener controlado dónde está y que hay personas que lo saben utilizar. Aunque lo más importante es prevenir: lo mejor es no comer ningún dulce recibido hasta llegar a casa.

En el colegio
Si está previsto celebrar una fiesta en el colegio, es muy recomendable hablar con el profesor con suficiente antelación para que la celebración sea, además de segura, inclusiva. Se puede colaborar en la organización y establecer pautas e incluso asistir cuando se celebre. Además, es conveniente recordar el protocolo de actuación y comprobar que está actualizado, sin olvidarse de revisar que el colegio dispone de la medicación necesaria.

En cuanto al profesorado, la recomendación de AEPNAA es que no se compartan alimentos. La mayoría de chuches y dulces de Halloween disponen de un etiquetado poco claro o inexistente. Celebrando Halloween sin alimentos se reduce el riesgo de una reacción alérgica en la clase, se reduce la necesidad de controlar lo que come el niño alérgico y, en consecuencia, tanto el profesor como el alumnado pueden disfrutar plenamente.

¿Qué se puede hacer con los dulces recibidos?
Os dejamos algunas ideas. Por ejemplo, organizar la “bruja del cambio” o la “gran calabaza”, en la que los niños dejan sus chuches y a la mañana siguiente reciben un juguete.

O, si el niño es muy goloso y prefiere los dulces, se puede aprovechar la oportunidad para leer juntos las etiquetas y enseñarle a distinguir los dulces seguros de los que no lo son. Y si todavía es demasiado pequeño para eso, es interesante preparar dulces y chuches seguros para cambiarlos por los que no lo son.

¡Celebra un Halloween seguro e inclusivo porque sí, es posible!