Queda demostrado que el etiquetado erróneo de productos alimenticios causa un gran número de reacciones alérgicas
Las personas con alergia a los alimentos a menudo tienen alguna reacción alérgica debido a los etiquetados erróneos o confusos según un estudio reciente realizado en Holanda por UMC Utrecht (University Medical Center Utrecht) y TNO (Organización Holandesa de Investigación Científica Aplicada).
En este estudio se siguió a 157 personas con alergia a los alimentos durante un año y casi la mitad (46%) experimentaron una o más reacciones alérgicas inesperadas debido a etiquetados poco claros o incompletos. Seis de los participantes en el estudio precisaron acudir a urgencias.
Las muestras de productos causantes de las reacciones alérgicas fueron analizadas por TNO y UMC Utrecht descubriendo que la mitad de los productos contenían alérgenos como leche, huevo, cacahuete o avellana sin advertencias de dichos alérgenos en las etiquetas. A veces, un solo producto puede contener hasta 4 alérgenos no declarados diferentes. Y en cuanto a las advertencias preventivas de alérgenos a menudo no coinciden con los detectados en la investigación, pues también sucede al revés y los alérgenos advertidos habitualmente no están presentes en el producto.
Los participantes del estudio reaccionaron con mayor frecuencia al consumir chocolates y productos de panadería como pan y galletas, pero también se informaron reacciones alérgicas debido al consumo de sopa, helado o productos cárnicos. El estudio realizado en Holanda ha comprobado por primera vez que la mayoría de los productos (73%) tienen alérgenos presentes para los cuales no hay advertencias.
Esto es especialmente grave si tenemos en cuenta que las reacciones alérgicas no siempre se limitan a manifestaciones leves, como urticaria o rinitis, sino que también pueden comprometer seriamente la vida afectando a órganos como los pulmones o el corazón (choque anafiláctico).
En Europa deberíamos tener mejor regulación en el etiquetado precautorio de alérgenos y un mayor control por las autoridades de la presencia de alérgenos no declarados.
Datos obtenidos de TNO
