AEPNAA participa en la consulta FAO/OMS sobre dosis de referencia del gluten

Desde AEPNAA queremos compartir con nuestra comunidad una noticia importante: Izaskun Martín Cabrejas, miembro de la asociación y profesora de la Universidad Complutense de Madrid, ha formado parte de la consulta externa de personas expertas organizada por la FAO y la OMS sobre la evaluación del riesgo de alérgenos alimentarios, en este caso centrada en las dosis de referencia para cereales que contienen gluten.

La reunión tuvo lugar del 3 al 7 de noviembre en la sede de la FAO en Roma, con el objetivo de ofrecer asesoramiento científico en respuesta a una solicitud de la Comisión del Codex Alimentarius.

Su participación supone un paso muy relevante: la voz de quienes convivimos con alergias y patologías relacionadas con los alimentos está presente en espacios donde se toman decisiones que afectan a nuestra seguridad diaria.

¿Por qué se ha reunido este grupo de expertos?

El gluten —presente en trigo, cebada o centeno— puede provocar reacciones graves incluso a niveles muy bajos en personas con enfermedad celiaca y, en algunos casos, también en personas con alergia al trigo, que pueden sufrir episodios tan serios como la WDEIA (Wheat-Dependent Exercise-Induced Anaphylaxis – Anafilaxia inducida por ejercicio dependiente del trigo).

Por eso, FAO y OMS trabajan en definir dosis de referencia (RfDs): cantidades máximas que se consideran seguras para la mayor parte de las personas sensibles. Estos valores son clave para:

  • mejorar el etiquetado de alimentos,
  • orientar medidas para evitar el contacto cruzado,
  • y reforzar los estándares internacionales de seguridad alimentaria.

¿Qué aportó AEPNAA?

Gracias a la experiencia científica y al conocimiento de la realidad de las personas afectadas, Izaskun contribuyó a integrar la perspectiva del paciente en las discusiones técnicas del comité. Que AEPNAA esté presente en estos procesos implica que las necesidades reales de quienes vivimos con alergias y sensibilidades alimentarias se tengan en cuenta desde el origen de las decisiones.

Un poco de contexto

FAO y OMS iniciaron este trabajo en 2020 y, periódicamente, lanzan convocatorias abiertas para que profesionales con experiencia acreditada puedan participar como expertos independientes. A través de EFA, AEPNAA tuvo acceso a esta llamada y promovió que miembros cualificados se presentaran, con el objetivo de que nuestra comunidad estuviera representada.

Seguimos avanzando juntos

Desde AEPNAA continuaremos impulsando que la voz de los pacientes forme parte de los procesos internacionales que influyen en nuestra seguridad y calidad de vida. La participación en esta consulta FAO/OMS es un ejemplo del camino que queremos seguir: más presencia, más conocimiento y más protección para nuestra comunidad.

Aquí puedes consultar toda la información con las conclusiones.

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Una historia real de escolarización no segura

Una niña con alergia grave a frutos secos, de un colegio en Cantabria, ha tenido que ser atendida recientemente por los servicios de urgencias tras una nueva exposición a alérgenos en su centro escolar que le provocó un shock anafiláctico.

Su familia ya había advertido de su alergia. Había solicitado medidas de precaución básicas. Pero ni el entorno escolar ni algunos compañeros han respetado la situación, permitiendo el consumo de frutos secos en su presencia.

😔 No es un capricho. Es una cuestión de salud, y puede costar una vida.

Desde AEPNAA queremos alzar la voz por ella, por su familia y por todas las personas que conviven con alergias alimentarias graves. La escolarización segura es un derecho. Y la prevención, una obligación.

💛 La empatía y el compromiso de toda la comunidad educativa salvan vidas.

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Nuevos Alérgenos en la carta de McDonald’s

@McDonald’s ha actualizado recientemente su carta de alérgenos, incorporando información más detallada, incluyendo la presencia de trazas en todos sus productos. Una medida que valoramos positivamente por su transparencia y compromiso con la seguridad alimentaria.

Sin embargo, no podemos dejar de lamentar que esta actualización haya supuesto también un aumento en la presencia de alérgenos como la proteína de leche de vaca, haciendo que muchas familias con hijos alérgicos dejen de considerar McDonald’s como una opción segura.

Para muchos niños, comer en McDonald’s no era solo una comida: era un momento de ilusión, integración y normalidad.

En AEPNAA aunque agradecemos el esfuerzo por mejorar la información… estamos trabajando para remitir nuestra preocupación a la empresa para que puedan considerar nuestra situación y avancen para que la inclusión alimentaria llegue a sus restaurantes.

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Acuerdo FIDELITIS–AEPNAA: asesoramiento legal “a éxito” y tarifas especiales para personas con alergias y discapacidad.

AEPNAA y Fidelity Consultoría 2013, S.L. (FIDELITIS) han formalizado un acuerdo de colaboración en Madrid, con fecha 10 de julio de 2025, para ofrecer a los socios de AEPNAA servicios de consultoría y asistencia legal en condiciones preferentes.

¿En qué consiste el acuerdo de colaboración?

El convenio establece una alianza para prestar servicios jurídicos en todas las áreas del derecho, con un enfoque específico en la discapacidad y las enfermedades graves.

El objetivo es coordinar recursos y experiencia para que los socios de AEPNAA reciban respuestas rápidas y eficaces ante problemas legales relacionados con su vida personal, laboral y social.

Servicios clave: asesoramiento gratuito y asistencia legal “a éxito”

El acuerdo distingue dos niveles de servicio, ambos diseñados para eliminar barreras de acceso a la justicia:

  • Asesoramiento integral sin coste**: los socios de AEPNAA pueden consultar su caso y recibir orientación jurídica durante todo el proceso, tanto en vía extrajudicial como judicial, sin pagar honorarios por la consulta.
  • Asistencia legal con remuneración “a éxito”, si el socio decide continuar con la defensa de su caso, no abonará importe alguno hasta obtener un resultado favorable (pacto extrajudicial, resolución o sentencia a su favor). Esta modalidad elimina el riesgo económico de iniciar acciones legales.

Además, FIDELITIS aplicará tarifas especiales inferiores a las ordinarias, con transparencia total, cada usuario firmará un contrato individual donde figurará con claridad la remuneración y las condiciones aplicables antes de comenzar la prestación del servicio.

Cobertura en todas las ramas del derecho gracias al Grupo Argus

Para ampliar el alcance, FIDELITIS extenderá el acuerdo a otros despachos del Grupo Argus, garantizando cobertura transversal (civil, laboral, administrativo, penal, mercantil, etc.) con las mismas condiciones preferentes fijadas en el convenio. Las consultas entran por FIDELITIS, que canaliza cada asunto al despacho idóneo según la materia.

Confidencialidad reforzada y cumplimiento del RGPD

La confidencialidad es uno de los pilares del convenio. Toda la información intercambiada —documentos, datos, especificaciones o materiales en cualquier soporte— se considera estrictamente confidencial y queda protegida tanto durante la vigencia del acuerdo como después de su finalización

En materia de protección de datos, ambas partes se ajustan al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD). Los datos personales (por ejemplo, de contacto o firmantes) se tratan únicamente para gestionar la relación contractual y la ejecución del acuerdo, respetando los derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación y portabilidad.

Beneficios concretos para las personas socias de AEPNAA

  1. Acceso sin barreras económicas: la consulta jurídica gratuita facilita conocer la viabilidad del caso antes de dar el siguiente paso.
  2. Riesgo financiero reducido: con la remuneración “a éxito”, el pago solo llega si hay un resultado favorable, lo que incrementa la confianza para actuar.
  3. Especialización relevante: el enfoque en discapacidad y enfermedades graves mejora la adecuación de las estrategias jurídicas a la realidad de las personas con alergias alimentarias y látex.
  4. Equipo ampliado y multidisciplinar: la red del Grupo Argus garantiza abogados con experiencia en la materia exacta que requiera cada expediente.
  5. Acompañamiento y transparencia: seguimiento periódico de expedientes y contratos individuales claros sobre honorarios y condiciones.

¿Cómo puede un socio solicitar el servicio?

AEPNAA difundirá el acuerdo y facilitará el canal de derivación hacia FIDELITIS a través de sus medios habituales (web, redes, seminarios, newsletters o mailings). Desde ese momento, FIDELITIS recibirá la consulta, evaluará la estrategia más adecuada y, si procede continuar, formalizará el contrato individual con el socio bajo las condiciones preferentes del convenio.

En síntesis, el acuerdo FIDELITIS–AEPNAA constituye un marco jurídico robusto que prioriza la accesibilidad, la especialización y la protección de la información. Para los socios de AEPNAA, supone más opciones para defender sus derechos con menor fricción económica, gracias a la consulta gratuita, la modalidad “a éxito” y la cobertura multidisciplinar del Grupo

Para la consulta, es imprescindible solicitar a AEPNAA un certificado como que eres socio actualmente, enviando un correo a consultas@fidelitis.es. Importante indicar que sois socios de AEPNAA.

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Lotería 2025

Con el ánimo de seguir creciendo y de ser una Asociación cada día más fuerte, con más recursos para garantizar y reclamar con contundencia los derechos de las personas alérgicas, este año os ofrecemos de nuevo participaciones de Lotería de Navidad.

Con el fin de poder recaudar fondos y seguir trabajando por nuestro colectivo, ponemos a vuestra disposición el número 19327, con un coste de 6 euros la participación (5 euros es la cantidad jugada y 1 euro la parte de donativo).

Como el año pasado, la compra será en exclusiva de manera virtual.

La adquisición ya está disponible a través de la plataforma https://web.tulotero.es/

Para conseguir tus participaciones, hay que proceder igual que en cualquier compra online. Deberás crearte un usuario (bien a través de la web anterior o descargando la aplicación móvil). Recarga tu monedero, selecciona el número de participaciones que quieres (sección Lotería Navidad > Empresas > Unirse a AEPNAA25) y descarga tu participación. ¡Así de sencillo!

En vuestro perfil de usuario podréis consultar vuestras compras (apartado “mis boletos” del menú inferior de la app o a la derecha de la pantalla si accedéis por web). Será a través de esta misma plataforma como podamos recibir el premio ¡si este año nos llega la suerte! (apartado “saldo” y “retirar”).

De cualquier modo, para cualquier consulta, no dudéis en contactarnos a través del email loterias.aepnaa@gmail.com

Os animamos a participar en este próximo sorteo de Navidad, deseando que el azar reparta suerte y mucha salud para poder seguir trabajando con la mirada siempre puesta en los objetivos de nuestra asociación.

¡Con cada participación, todos ganamos!

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Escolarización segura: claves para proteger al alumnado con alergias alimentarias y/o al látex

Con la vuelta al cole, muchas familias con hijos e hijas con alergias alimentarias o al látex se enfrentan a una pregunta crucial: ¿está el centro escolar preparado para prevenir y actuar ante una posible reacción alérgica? Desde AEPNAA recopilamos los principales recursos y recomendaciones disponibles para lograr una escolarización segura, informada y coordinada.

Material escolar y alérgenos ocultos

A menudo pasamos por alto que materiales como plastilina, pinturas, gomas, globos o adhesivos pueden contener alérgenos, incluyendo proteínas alimentarias o látex. Es fundamental revisar la composición de los materiales y evitar exposiciones innecesarias.

Desde AEPNAA, facilitamos una guía con información sobre posibles alérgenos en material escolar. (editado en castellano, catalán, euskera, gallego e inglés).

Dossier Material Escolar 2025/2026

Protocolos de actuación en el centro escolar

En caso de reacción, la rapidez salva vidas. Por eso, es esencial que el centro cuente con un protocolo de actuación ante anafilaxia, donde se defina quién hace qué, dónde se guarda la medicación y cómo proceder si ocurre una reacción.

AEPNAA ha elaborado varios documentos clave:

  • Protocolo de actuación ante una reacción alérgica en la escuela (editado en castellano, catalán, euskera gallego e inglés).  

Protocolo de actuación ante una reacción alérgica

  • Guía dirigida al profesorado y al personal de cocina y comedor de los centros educativos

Guía de profesores

Ambos aportan herramientas prácticas para la prevención, detección y respuesta inmediata ante una situación de riesgo.

La familia como parte activa del proceso

Las familias tienen un papel fundamental en la prevención. Aportar el informe médico, facilitar el plan de actuación personalizado y mantener comunicación fluida con el equipo educativo son pasos clave. Además, deben estar pendientes de la caducidad de la medicación.

Recomendaciones de la AEP para niños con enfermedades crónicas

La Asociación Española de Pediatría ha elaborado un documento en el que insiste en la necesidad de planes personalizados para la reincorporación escolar de los menores con enfermedades crónicas, entre ellas las alergias. La implicación del centro escolar y del entorno familiar es clave para garantizar una inclusión real y sin riesgos.

Una responsabilidad compartida

La seguridad del alumnado con alergias no puede depender únicamente de la familia. Es clave que el centro cuente con:

  • Protocolos actualizados y visibles.
  • Formación específica del personal docente y del resto de la comunidad educativa (personal de cocina,…).
  • Colaboración continua con la familia.
  • Acceso rápido a la medicación de rescate.

Desde AEPNAA seguiremos trabajando para que ningún menor vea limitado su derecho a la educación por razones de salud. La prevención comienza con la información.

Porque una escuela segura e inclusiva es tarea de todos.

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Una piel que habla – una familia que escucha

Compartimos el testimonio de Isabel, una niña con dermatitis atópica y múltiples alergias, y de su familia

Isabel tiene 10 años, es una niña muy alegre, parlanchina, inteligente y con una gran madurez. Le gusta la música —toca la batería—, disfruta leyendo, pintando y compartiendo tiempo con sus amigos. Los juegos de mesa le apasionan y siempre está con ganas de aprender algo nuevo.

Desde que nació convive con dermatitis atópica. A los 13 meses le diagnosticaron también alergias alimentarias. Ese primer año fue especialmente duro. Los tratamientos intensivos que recibió para su piel le provocaron una inmunodepresión cutánea que desencadenó una infección por moluscos, obligándola a pasar por quirófano para eliminar más de 80 lesiones. A esto se sumaron los diagnósticos de asma, alergia alimentaria y piel atópica: la llamada “triple A”.

Sus alergias alimentarias incluyen: huevo, leche, frutos secos, mariscos, moluscos y cefalópodos. Desde muy pequeña, su piel presentaba rojeces, erupciones y picores constantes. Siendo solo un bebé, se rascaba contra las paredes de gotelé de casa. Sin saber que era alérgica a la leche, tras tomarla vomitaba y pedía agua —su primera palabra fue “abba”, su forma de decir “agua”.

El diagnóstico cambió muchas rutinas en casa: se eliminaron los huevos del entorno, se aprendió a leer etiquetas, se cambió la forma de cocinar y se incorporaron productos sin leche ni frutos secos. Si come fuera, siempre lleva su comida hasta asegurarse de que el lugar es seguro.

Tiempo después, se diagnosticó alergia a los epitelios de perro. Y la familia tuvo que tomar una dura decisión: Tártalo, su perrito shih tzu, fue a vivir con los abuelos. Aunque está bien cuidado y feliz, Isabel lo echa mucho de menos.

Cuidar la piel… y también lo emocional

Los cuidados diarios son exigentes: ducha rápida, crema hidratante, tratamientos como Adventan o Elidel (según la zona), y más recientemente vaselina cuando la piel está muy irritada. En el último brote fuerte, al final del verano, se recurrió al tratamiento oclusivo con plástico transparente, con buenos resultados.

La familia reconoce lo duro que es ver a una niña pequeña sufriendo picores constantes, con heridas y señales en la piel. La ropa, especialmente el uniforme escolar, también ha sido un desafío. Deben encargar prendas de 100% algodón con mucha antelación, forrar faldas y añadir capas para evitar el contacto con materiales irritantes como lana o acrílico.

A nivel emocional, acompañan siempre a Isabel. Fueron incluso a una psicóloga infantil que les animó a continuar como hasta ahora, destacando la seguridad y apoyo que le brindan como familia. Actualmente, Isabel sigue un tratamiento de ITO (inducción de tolerancia oral) con leche, que implica dos horas diarias de reposo. No es fácil, pero lo afrontan con paciencia y cariño.

La piel de Isabel “habla”

A lo largo de estos años, la familia ha aprendido a observar su piel como una forma de comunicación. La piel les habla: cuando hay nervios, cuando vuelve al cole, cuando ha estado en contacto con pelos de animales, con tiza o con plásticos. Es un reflejo tanto de lo que pasa en el cuerpo como de lo que ocurre en su entorno emocional.

“El viaje con Isabel —cuentan sus padres— es un aprendizaje constante. Caminamos a su lado, ayudándole a cuidarse y a quererse.”

La piel es el órgano más grande del cuerpo. Y como tal, merece el mismo cuidado y respeto que cualquier otro. Hoy, 14 de septiembre, en el Día de la Dermatitis Atópica, compartimos esta historia como homenaje a todas las personas y familias que viven esta realidad con fortaleza, entrega y amor.

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Presencia de soja en pastillas de caldo para sopa procedentes de Vietnam

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento a de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Suiza, relativa a la presencia de soja no incluida en el etiquetado en pastillas de caldo para sopa Phở Gà y Hủ tiếu Nam Vang, de la marca Bao Long.

La información que aquí se incluye es resultante del autocontrol de la propia empresa, que ha comunicado la incidencia a las autoridades competentes, en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros.

Los datos de los productos implicados son:

Producto 1:

  • Nombre del producto: Hủ tiếu Nam Vang.
  • Marca: Bao Long.
  • Aspecto del producto: 12 paquetes de 75 g.
  • Número de lote: todos los lotes en los que no figura la soja.
  • Peso de unidad: 12 x 75 g.
  • Temperatura: ambiente

Se adjunta imagen disponible.

 

Producto 2:

  • Nombre del producto: Phở Gà.
  • Marca: Bao Long.
  • Aspecto del producto: 12 paquetes de 75 g.
  • Número de lote: todos los lotes en los que no figura la soja.
  • Peso de unidad: 12 x 75 g.
  • Temperatura: ambiente

Se adjunta imagen disponible.

 

Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Islas Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana y Madrid, si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas.

Esta información ha sido trasladada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas con alergia a la soja, que pudieran tener los productos anteriormente mencionados en sus hogares que se abstengan de consumirlos.

Fuente: AESAN

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Presencia de huevo y leche no incluidos en etiquetado en pasteles procedentes de China

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid, relativa a la presencia de huevo y leche no incluidos en el etiquetado en pasteles de la marca MACIMIMI.

Los datos de los productos implicados son:

Producto 1

  • Nombre del producto: Pastel a base de trigo (sabor a yema salada).
  • Marca: MACIMIMI.
  • Aspecto del producto: envasado.
  • Número de lote: todos en los que no figure el etiquetado de los alérgenos referidos a huevo y leche.
  • Peso de unidad: 100 g.
  • Temperatura: ambiente.

Se adjunta imagen disponible.

 

Producto 2

  • Nombre del producto: Pastel a base de trigo (sabor a yogur).
  • Marca: MACIMIMI.
  • Aspecto del producto: envasado.
  • Número de lote: todos en los que no figure el etiquetado de los alérgenos referidos a huevo y leche.
  • Peso de unidad: 100 g.
  • Temperatura: ambiente.

Se adjunta imagen disponible.

 

Producto 3

  • Nombre del producto: Pastel a base de trigo (sabor a queso).
  • Marca: MACIMIMI.
  • Aspecto del producto: envasado.
  • Número de lote: todos en los que no figure el etiquetado de los alérgenos referidos a huevo y leche.
  • Peso de unidad: 100 g.
  • Temperatura: ambiente.

Se adjunta imagen disponible.

 

Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Aragón, Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana, si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas.

Esta información ha sido trasladada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas con alergia / intolerancia al huevo y/o los componentes de la leche que pudieran tener los productos anteriormente mencionados en sus hogares que se abstengan de consumirlo.

Fuente: AESAN

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Presencia de soja no declarada en salsas procedentes de Filipinas

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha tenido conocimiento a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Suiza, relativa a la presencia de soja no incluida en el etiquetado en salsas de la marca MANG TOMAS.

Los datos del producto implicado son:

  • Nombre del producto: All Purpose Sauce Regular (salsa todos los usos normal)
  • Marca: MANG TOMAS.
  • Lotes y fechas de consumo preferente: todos los lotes y fechas de consumo preferente que no incluyan soja en la etiqueta.
  • Peso de unidad: 330 g y 550 g.
  • Temperatura: ambiente.

Se adjuntan imágenes disponibles.

Según la información disponible, la distribución se ha producido en las comunidades autónomas de Andalucía, Islas Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana, Galicia, Madrid y País Vasco. No se descarta que pueda haber redistribuciones a otras comunidades autónomas.

Esta información ha sido trasladada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas con alergia a la soja que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo.

Fuente: AESAN

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